Mutton ” ইষ্টু ” (Stew)

“শরীর টা তো রাখতে হবে !” বললে সলিল ডাক্তার,
“রিচ খেলে আর চলবে না, নয় মোগলাই আকছার” !

“কার্ব কমাও, প্রোটিন বাড়াও, ডায়েট হবে হেলদি,
তাহলেই না কমবে ওজন, জেল্লা বাড়বে জলদি” |

কি খাওয়া যায় ? কি খাওয়া যায় ? ডাক্তার টা কি দুষ্টু!
খুজতে খুজতে পেয়ে গেলাম খোদ পাঠার ” ইষ্টু “ |

যেই সেই সে রেসিপি নয়, মোহনবাগান খ্যাত ,
খেলার পরে tent এ বসে খেলোয়ার রা খেতো |

জানতে চাও সুস্বাদু সেই  ” ইষ্টু ” হয় কি করে?
কথার ভেতর কথা খুজে নাও, বুঝে নাও তা পড়ে |

শুরু তে নাও খাসির মাংস , ওজন আধা কিলো,
আলু দু খান, একটি গাজর, অল্প একটু মুলো  |

Bean নিয়ে নাও এক শত গ্রাম, কাটো ইঞ্চি মেপে,
লম্বা লম্বা চার পিস করে, রাখো একটি পেঁপে |

দশ বারোটা ছোট্ট পেয়াজ, পাঁচ -ছটা  তেজ পাতা ,
এক চা চামচ গোলমরিচ আর গরম মশলা গোটা |

দুধ নিয়ে নাও দেড় কাপ মেপে, দেড় চামচ তেল সাদা ,
অবশ্যই মাখন নেবে , এতে নেইকো বাধা ।

এছাড়া আছে নুন আর চিনি, নিজের মত দেবে
পাঁচ ছয়টা লঙ্কা কাঁচা , ব্যাস তাহলেই হবে |

কি কি জিনিস লাগবে এতে, লিখে নিয়েছ স্পষ্ট ?
এবার চলো বানিয়ে ফেলি না করে সময় নষ্ট |

আলু , গাজর, bean, মুলো সব সেদ্ধ করে রাখো ,
প্রেসার কুকারে ফুটিয়ে সাদা তেল আর মাখন ঢাকো ।

গরম মশলা তেজপাতা গোলমরিচ তেলে ঢালো ,
এইবার দাও খাসির টুকরো, নুন চিনি ও ফেলো ।

মিনিট দশেক নাড়ানোর পর অতি সুন্দর গন্ধ,
পেপে আর জল তাতে দিয়ে কুকার এর ঢাকা বন্ধ ।

পাঁচটি সিটি বাজার পরে ওভেন যাবে নিভে,
ঢাকা থাকবে বন্ধ যতই জল আসুক না জিভে।

পনেরো মিনিট পরে ঢাকা নিজেই যাবে খুলে,
দুধ আর যত সবজি ছিল, দিও এবার ঢেলে ।

আরো একবার সিটি দিতে ঢাকা আবার বন্ধ,
এবার ঢাকা খুললে পরেই ফাটাফাটি গন্ধ ।

এতক্ষণে অসাধারণ ” ইষ্টু ” রেডি হলো ,
কেমন হলো ? বাড়িতে খেয়ে একবার অবশ্যই বোলো ।

– এক সাধারণ হনুমান

MomentCam_20160504083806

Image Source:

1. Stew image is taken from Youtube channel of Pachakalokam (https://www.youtube.com/watch?v=QjQrqbGSqBY). Sole copyrights lie with Pachakalokam only.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s